Morotssoppa

Jag är förtjust i god, snabb mat som helst får lagas i 1 kastrull (den får gärna vara billig också)Blev sugen på att laga mat i söndags och bestämde mig för en morotssoppa. Är inget stort fan av morötter men soppan lät så god att jag inte kunde låta bli att testa, efter lite modifieringar i grundreceptet blev det såhär:

ca pris för 2 liter soppa = 25 kr

Morotssoppa

800 gram morötter ca
1-1,5 liter vatten
3 dl mjölk
3 grönsaksbuljongtärningar ca
1-2 tsk sambal oelek
saft från 1 lime
3 vitlöksklyftor
svartpeppar
salt
1-2 krm muskot
1-2 tsk koriander
ca 2 msk riven ingefära

Skala och skiva morötterna. hacka löken, jag skar den i större bitar eftersom soppan ändå ska mixas sen. krossa och hacka vitlöken. fräs lök och kryddor i en skvätt olja i en kastrull. ha i morötter, vatten och buljong. Låt koka på medelvärme tills morötterna är mjuka. Mixa soppan slät med en stavmixer, späd den med mjölk till önskad konsistens. rör i limesaften, sambal oelek och smaka eventuellt av med lite mer ingefära och salt.

Servera med bröd och en klick cremé fraiche.